Про йодированную соль.

Йодированная соль сохраняет свои целебные свойства в течение только 3-4 месяцев с момента изготовления, после чего йод из нее улетучивается. Поэтому не стоит покупать продукт с истекающим сроком годности. Соль нужно обязательно засыпать в закрытую емкость и держать в сухом месте — в открытой солонке йод долго не сохраняется. По этой же причине солить пищу лучше уже в тарелке— йод плохо переносит тепловую обработку. Учтите также, что йодированную соль нельзя использовать для квашения и засолки — капуста и ' огурцы могут забродить. Людям, страдающим заболеваниями, связанными с повышенной активностью щитовидной железы, йодированная соль противопоказана.